美国超市里近80%的肉中发现超级细菌

2018年7月16日09:07:05美国超市里近80%的肉中发现超级细菌已关闭评论 269 1045字阅读3分29秒

一项新的分析提供了令人震惊的发现,许多美国人准备在7月4日开始烤肉——近80%的超市肉被发现含有抗生素抗性细菌,也被称为超级细菌。

这是由美国国家抗菌素耐药性监测系统在2015年对包括牛肉、鸡肉、猪肉和火鸡在内的超市肉类进行的超过47000次细菌测试得出的结果,这是目前有数据可查的最近一年。

报告作者、华盛顿特区的研究和倡导组织营养学家道恩·乌鲁拉加(Dawn Undurraga)说:"消费者需要了解他们食用的肉类的潜在污染情况,这样他们才能对食品安全保持警惕,尤其是在为儿童、孕妇、老年人做饭时。"报告指出,这么高的水平令人对FDA 2013年呼吁减少使用抗生素以提高家畜生长速度的指南的有效性产生了疑问。

"现在是联邦政府将具有医学重要性的抗生素移出工厂化农场的时候了。"

"政府仍然允许大多数生产者向健康的动物提供非常重要的抗生素,以补偿紧张、拥挤和不卫生的条件,"这种情况在工厂化的农场中十分猖獗。"这些非治疗用途违背了世卫组织的建议,为耐药细菌创造了温床。"

EWG还说,FDA继续淡化这些数据,即使在国家和全球范围内,关于抗生素耐药性威胁的警告也在增加。

根据世界卫生组织的说法,这种抵制仍然是"对当今全球健康、粮食安全和发展的最大威胁之一",并警告说,这场危机"正在世界所有地区达到危险的高水平"。

EWG的新分析显示,在食品杂货店肉类样本中,每四个细菌中就有三个对14种抗生素中的至少一种有抗药性。该小组强调,只对一种细菌有抗药性是值得关注的,因为基因赋予了抗生素抗性的特性,就可以从一种细菌转移到另一种细菌。

联邦检测发现,79%的火鸡、71%的猪排、62%的碎牛肉和36%的鸡胸、鸡腿、鸡大腿或鸡翅有抗药性细菌。

"现在是联邦政府将具有医学重要性的抗生素从工厂化农场运出的时候了,"Undurraga写道。

除了分析,EWG还向FDA发出了一封信,其中警告说,"超市肉食中超级病菌的数量惊人而且还在增加",并呼吁EWG采取紧急行动,履行自己的使命。

信中说:"自愿指导是不够的。""在FDA采取强有力的措施之前,公众不应该等到超市货架上的肉上发现的细菌100%都无法用抗生素治疗。如果FDA等待这一严重威胁成为真正的国家健康危机,FDA将忽视"通过确保我们国家食品供应的安全……来保护公众健康"的使命。"

在没有这样的行动的情况下,EWG给消费者提供了一个简短的指南,以帮助他们避免超级病菌,其中包括一些提示,如意识到有误导性的标签,选择有机肉类,以及在厨房使用安全的做法。

安德里亚·日尔曼诺斯

  • 本文由 发表于 2018年7月16日09:07:05
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