"当你真正看到我们的消化系统是如何构建的时，我们有一个严格的食草动物的解剖和生理学。在我们的消化系统或生理上，我们没有适应于进食或食用动物的任何适应。这就是为什么我们不能在没有科技帮助的情况下食用动物的肉。但是当你看到颌骨结构，颌骨力学，食道，胃和肠子的长度的时候，很明显，我们有一个坚定的食草动物的解剖结构。"
上述引文来自米尔顿·米尔斯博士，他是一位内科医生，在下面的视频中，他解释说，人类不是真正为了消化肉类而造出来的，或者，至少，他们有选择的余地。越来越多的研究指出了食用植物性饮食的好处。
"研究证实了无肉食品对健康的好处。现在，植物性饮食不仅被认为营养充足，而且被认为是减少许多慢性疾病风险的一种方法。"–哈佛医学院(资料来源)
立刻，这篇文章的标题将受到立即的反对，这是正常的。我们的身体需要肉来维持生存，而这是不正确的，我们已经被洗脑到这个想法中去了。科学实际上指出了一个事实，即肉只是一个选择，就像牛奶一样，我们的身体必须适应，才能消化它。如果我们一段时间不吃肉，我们就会失去用于消化肉类中蛋白质和脂肪的酶。如果一个人吃了一年的纯素，又选择再吃肉，他的胃就会多呆一会儿，因为为了消化这些肉，身体必须把必要的机制准备好。
罗伯·邓恩(Rob Dunn)为《科学美国人》撰写了一篇题为《人类祖先几乎都是素食者》的文章，文章从进化论的角度对这个问题进行了详细论述，提出了许多细节，并指出了我们的内脏如何进化成坚持素食的饮食习惯。
进一步：
不管你是赞同进化论，还是创造论，两者中的一点，或者其他的什么，都与本文无关。这篇文章不涉及这些复杂性，因为这是一个完全不同的主题，有大量的信息，检查和因素要考虑。
相信我们的祖先只食用肉类是错误的，这是个很好的例子，说明有多少人能够相信一个理论，或有一个信仰体系，并在有证据支持的时候接受它为绝对事实。
灵长类动物食用的大多数食物都是以植物而不是动物为基础的，而且有研究表明，这种情况已经持续了很长时间。我们的祖先显然不是那些经常被描绘成肉食穴居人的穴居人，即使他们吃过肉，这并不意味着我们天生就有同样的天性。
"很难对现代人的"最佳饮食"进行评论，因为在我们这个物种中，有许多不同但却成功的饮食。因为一些狩猎采集社会从野生动物脂肪和蛋白质中获得了大部分的食物能量，这并不意味着这是现代人的理想饮食，也不意味着现代人对这些饮食有遗传适应。"–加州大学伯克利分校人类学家凯瑟琳·米尔顿（资料来源）
重申一下，人类可能是一个完全不同的物种，那些理论上认为我们是进化的产物。来自不同学科的证据清楚地表明，我们被告知、教导或发现的这个故事和人类起源还有更多的内容。
"我想告诉我的医生同事，食物是真正的药物，大量的证据支持使用全食植物性饮食来预防和治疗我们的慢性疾病。我还希望消除常见的营养神话，教授基本的、实用的营养咨询技能，用于初级保健环境。重要的是要承认，许多医生自己并不实践健康的生活习惯，从饮食到锻炼到减压。它将很好地服务于我们更多的病人成为健康的榜样，但即使我们不能，我们仍然有责任就营养和生活方式改变的救生工具向我们的病人提供咨询。我们大多数病人都相信我们的建议。" 米歇尔·麦克马肯，内科医生，纽约大学医学院助理教授，贝尔维尤医院体重管理诊所主任（来源）
顺便说一下，这不是严格的素食"宣传。"我们倾向于给事物贴上标签，而情绪化地对那些使我们无法完全专注于信息的事物做出反应。这些天来，来自所有领域的信息必然会与我们所持有的多种信念系统发生冲突，开放的心态可以很好地服务于我们！
话虽如此，以下是另一句名言。
"纯素食主义是一种很好的营养形式。告诉一个正在使用肉类食品的人你要把所有东西都从他们身上拿走，这有点极端。当我在行医的时候，我会告诉病人以蔬菜为基础的饮食是一种健康的方式，并且要尽量远离动物制品。人们对他们吃的东西很敏感。你可以和人们谈论锻炼放松，良好的精神状态，他们会接受的。但是你跟他们说他们在吃什么，人们对此非常敏感。如果一个人愿意倾听，我会努力从科学的角度向他们解释我认为这样对他们更有利。"– 埃尔斯沃思·韦勒姆博士
