当19名护士参加“21天素食挑战”时,发生了什么?

2018年5月11日11:57:54饮食健康当19名护士参加“21天素食挑战”时,发生了什么?已关闭评论7336字数 2884阅读9分36秒阅读模式

当19名护士参加“21天素食挑战”时,发生了什么?

很多人出于各种原因拒绝素食,他们说:"我太爱吃肉和奶酪了。"或者"我得不到足够的铁和蛋白质。""纯素食"这个词本身甚至可以阻止人们尝试它,因为它经常被视为新时代的术语,只有酷爱动物爱好者才会选择去认同它。尽管纯素食主义是一种生活方式的选择,但这并不是一个充满批判的嬉皮士的激进俱乐部,许多人似乎都这么认为。

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事实上,除了同情动物,还有许多其他的理由来吃植物性的饮食,任何人都可以做到!例如,它对环境更好,它可以被看作是一种精神实践,它通常更便宜,对身体更健康。事实上,在19名护士了解到吃纯素饮食对健康的益处后,他们决定吃21天的素食,并记录副作用。

素食21天后,这些护士发生了什么

乔安妮·埃文斯(Joanne Evans)是弗吉尼亚乔治·梅森大学(George Mason University)的护理同事,她就采用植物性素食对健康的益处做了一次演讲。之后,其中19人受启发,尝试了自己的饮食。护士们决定吃21天的纯素食,并测量并记录这对他们的整体健康产生了怎样的影响。

作为从事健康行业的个人,他们对以植物为基础的饮食对健康的巨大影响很感兴趣。例如,发表在《营养与营养学杂志》上的一项研究发现,吃纯素食可将2型糖尿病的风险降低62%,减少因心脏病发作而死亡或住院的风险降低32%,减少患各种癌症的风险18%。

该研究的结论是:"营养与营养学院的立场是,适当地规划素食者,包括素食者,饮食是健康的,营养充足,并可能为某些疾病的预防和治疗提供健康益处。"

卫生专业人员至少愿意接受纯素食的饮食,这并不奇怪,因为他们要处理的是如此多的人所面临的健康问题,植物性饮食可以避免。然而,其中一些健康益处只能在经过较长时间之后才能看到,那么,在21天内采用纯素食的饮食真的能有多少改善呢?显然是很多!

三周后:

其中10名护士体重减轻,平均体重为4.4磅,体重范围为1.5-9磅

这并不令人惊讶,因为以植物为基础的饮食习惯的人通常会减肥,因为,尽管他们吃的量更多,但他们得到的营养却更少,卡路里(来源)也更少。与流行的观点相反,你不需要通过严格的素食来饿死自己,因为我们的营养传感器和弹性感受器,你实际上可以更快、更有效地吃饱。

在典型的北美饮食中发现的大多数卡路里是由动物产品和加工食品组成的,这意味着大多数人都严重缺乏营养和纤维。如果你的饮食中没有足够的以植物为基础的食物,而你又没有得到足够的营养,你的身体将继续感到饥饿,直到这些需求得到满足。此外,高脂肪食物和甜食会让我们的多巴胺奖励系统变得迟钝,让我们感到不满意,即使我们刚刚吃了一顿高热量的饭。

其中六名护士报告说精力增加了

有一种普遍的误解是,吃素会让你感到疲劳,就像有些人在禁食时的感觉一样。然而,当你真正开始了解你的身体与食物的关系,而不是它应有的关系时,你就会意识到所有的食物都是一种能量来源。如果你想吃最健康、振动最大的食物,这反过来会给你提供最大量的能量,它应该是以植物为基础的。

当然,如果你没有得到足够的营养,你可以成为素食者,体验低能量水平。这就是为什么你需要注意你所消费的东西,更重要的是,你的感觉如何。

74%的护士(19人中有14人)降低了胆固醇,平均18毫克/分升,其中6人的胆固醇降低了45到60毫克/分升,令人震惊

导致心脏问题的一个巨大危险因素是高血胆固醇。饱和脂肪主要存在于肉类、奶酪、家禽和各种其他动物产品中,极大地影响了我们的血液胆固醇水平。改用植物性饮食可以显著降低胆固醇水平,所以医生应该把注意力放在改变他们的饮食上,而不是开这么多的人的胆固醇和心脏药物。

"全食、植物性饮食减少血液中的胆固醇,因为它们的饱和脂肪含量很低,且不含胆固醇。此外,植物性饮食中的纤维含量很高,这进一步降低了血液中的胆固醇水平。大豆还被证明在降低胆固醇方面发挥了作用,对于那些选择将其纳入其中的人来说。"

–医学博士米歇尔·麦克马肯

其中8人表示对自己的健康感到"高度满意",相比之下,只有一名护士在该项目之前报告过此事

这有点令人震惊,这么多的卫生专业人员觉得他们对自己的健康在挑战之前感到不满意。然而,你可能会看到很多超重的医生或健康专家不"言行一致",或者工作过度,以至于在实施过程中遇到困难,所以这也许并不让你感到意外。

这就引出了一个问题:如果我们觉得自己对自己的健康不是很满意,为什么我们要通过不佳饮食和不锻炼来保持同样的感觉呢?即使我们已经在体内出现了大量的疾病,总有办法可以改变我们的健康。如果我们让我们的身体暴露在低质量的产品和食物中,那么当然我们也会有这样的感觉。

在挑战结束后,护士们报告说吃了更多的水果和蔬菜

你可能会想,一旦你完成了这样的饮食,你就会暴饮暴食,吃掉所有限制你自己消费的东西。然而,将食物从我们的饮食中去除往往会产生相反的效果。例如,在长时间的禁食之后,即使只是几天,你也可能会渴望吃水果或蔬菜,而不是加工食品。这就引出了一个问题:我们对食物的渴望有多少是和饥饿有关,而不是和食物上瘾有关的呢?

项目结束后,护士们报告说,他们吃的肉和奶制品减少了。

如果你已经感觉很好了,为什么还要回到过去的生活方式呢?我们作为一个物种进化,随着我们抛弃旧的信仰体系,采用新的信仰体系,更好地为我们服务,我们不断地共同进步。如果食用动物制品就是其中之一呢?这不仅仅是一种趋势,素食主义是一种更健康、更可持续的生活方式。也许我们需要停止将此视为一种饮食,这样我们才能认识到,这不仅仅是一种时尚,而是一个有意识的决定,可以改善人类。

这些护士也不是唯一的保健专业人员,在了解了健康益处之后,尝试采用纯素饮食。更多的医生正在进行研究,改变他们的饮食,以激励他们的病人也这样做。然而,这不太可能很快被所有的医生采用,因为目前饮食在治疗病人方面的作用非常小(毕竟,没有钱来建议改变饮食习惯,而不是购买药物)。

然而,一些医生正在挑战这个标准,包括心脏病学博士金·A·威廉斯(Kim A. Williams),他是一名心脏病专家,也是美国心脏病学会(American College of Cardiology)的前主席,他采用了严格的素食主义饮食。Williams医生经常看到超重的病人和高血压、2型糖尿病和高胆固醇的斗争。为了解决这些健康问题,他建议他的病人吃纯素。他对以行星为基础的饮食的热情源于他对医学文献的解读。他列举了几项研究,证明吃纯素食的人比吃肉类的人活得更久,而且死于心脏病、糖尿病和肾脏疾病的几率更低。资料来源

不管你现在的饮食是什么样子,多加一些蔬菜和水果是没有坏处的,至少可以减少你对动物产品的消费。即使你每周只吃一次植物性食物,这仍然是一个了不起的开始,我相信你的身体会为此而感激的。

原文:http://www.collective-evolution.com/2018/05/09/heres-what-happened-when-19-nurses-went-on-a-21-day-vegan-challenge/

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