烦躁上火的夏天到了,如何养生? | 食谱大全

 

夏天就这么来了,

天气一下子就炎热起来了。

这个天气,

按照中国习俗,

应该多吃蚕豆、笋、豌豆哦!

 

蚕豆


 

立夏这一天,很多地方吃”立夏饭”,也就是倭豆肉煮糯米饭。倭豆,就是蚕豆。中医认为,蚕豆有健脾、补中、益气、利湿、止血之功。糯米味甘,性温,有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻消渴、解毒疗疮等功效,对人体有滋补作用。所以,平常煮点立夏饭来吃,也是很不错的。

 


 

食材:

糯米,新鲜蚕豆,纯素咸肉,毛笋

 

步骤:

1. 取糯米500克,鲜蚕豆肉150克,纯素咸肉、毛笋肉各25克。

2. 将糯米洗净,鲜蚕豆挖掉芽口,咸肉丁和笋肉切丁,将糯米、鲜蚕豆、素咸肉和笋丁放入电饭煲内,放水量可比平常煮饭减少20%。

3. 煮熟后,把糯米饭舀松,拌入适量食盐调味即可。

 

竹笋


 

竹笋是我国的传统佳肴,自古就被当作”菜中珍品”。竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。能化痰下气、清热除烦、益气和胃、通利二便,特别善于清化热痰。竹林丛生之地的人多长寿,而且极少患高血压,便与经常吃竹笋有一定关系。

 



食谱来源:凤丫头(微信号:凤丫头小厨)

 

食材:

小笋,豆干,红椒1个,口蘑四朵,胡萝卜半根,青椒一个,自己喜欢的纯素酱料一小碟,姜丝少许

 

步骤:

1、我这个用的是处理过的笋,要是新鲜的笋,需要先用盐水焯一下。 所有食材洗净、切碎。

2、 锅内倒入适量菜籽油,放入姜丝爆香。 

3、把小笋、豆干、口蘑一起放入锅中,均匀翻炒。 

4、再放入青椒、红椒一同翻炒。 

5、最后放入盐和手工素酱快速翻炒出锅。 这道菜虽然有红椒、青椒,但是一点都不辣,

 

备注:因为我把红椒和青椒的茎撕了,如果喜欢好辣这口的朋友,根据自己口味调整。 饭扫光的菜,必须要来三碗饭~~

 

豌豆


 

豌豆改善视力。按照《中国食物成分表》,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市,现在买到的干豌豆可以用来煮粥,或者磨成面粉后制作点心。

 

其实豌豆除了可以和其他切丁的食物爆炒以外,还可以做浓汤哦!比如……

 

西蓝花豌豆椰奶浓汤


 

食材:西蓝花,椰浆,豌豆,盐,黑椒。

步骤:先将西蓝花和豌豆烫一下,煮熟。然后放入搅拌机中,倒入适量椰浆和水搅拌细滑,然后撒入适量盐和黑椒碎。

 

还可以有芦笋豌豆杏仁奶浓汤


(食谱改编于:Minimalist Baker)

 

食材:芦笋,豌豆,杏仁奶,盐,椰子油(或其他植物油),黑椒

步骤:热锅,倒入椰子油,然后放入芦笋段以及豌豆,炒香。然后,倒入搅拌机中,加入杏仁奶,搅至细滑。然后加入适量盐和黑椒。

 

还可以做生食的豌豆浓汤


(食谱改编于:One Green Planet)

 

食材:新鲜豌豆,新鲜牛油果适量,生杏仁奶,盐和黑椒适量

步骤:将所有材料放入食物搅拌机,搅至细滑,加入适量调味料。

 

多吃些菜,就少吃了肉,少了动物朋友的折磨。

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