确认:人工甜味剂会让你肥胖和生病

2018年5月28日12:49:01确认:人工甜味剂会让你肥胖和生病已关闭评论 5305650字阅读18分50秒

确认:人工甜味剂会让你肥胖和生病

如果你仍然抱有希望,即科学最终将证明人为的甜味剂是有益的,或者至少是无害的,你可能会失望。研究一再表明,无热量的甜味剂,如阿斯巴甜和三氯蔗糖,会造成与过量糖同样的问题,然后一些。

最新统计数据显示,近40%的美国成年人、超过18%的青少年和将近14%的儿童现在肥胖,不只是超重,加工食品和加糖饮料显然是造成肥胖的原因。不幸的是,许多人犯了错误,认为人工加糖产品是一种更健康的选择,因为它减少了你的卡路里,但事实并非如此。

对含糖饮料征税以抑制糖消费的国际趋势也产生了不幸的副作用,促使饮料制造商转而使用人造甜味剂,而不是糖和其他富含卡路里的甜味剂。然而,就健康而言,人工甜味剂造成的健康问题和糖一样多。

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人工甜味剂再次与肥胖和糖尿病有关

多年来,越来越多的研究表明,人工甜味剂会增加你患肥胖症和2型糖尿病的风险——甚至可能比糖还高。最近,在圣地亚哥举行的年度实验生物学会议上提出的动物研究再次证实,人工甜味剂会增加你患肥胖和糖尿病的风险。

该研究探讨了不同的甜味剂如何影响食物在体内的使用和储存方式,以及它们如何影响血管功能。研究发现,糖和人造甜味剂都会造成损害,尽管途径不同。正如提交人所指出的:

本研究检测了糖尿病易感性的血管内皮在体外的反应,以及在体实验中对葡萄糖、阿斯巴甜和安赛蜜钾补充剂的反应。通过这组实验,我们已经确定了在人工甜味剂消费之后脂质代谢改变的独特特征。

总之,这项研究的结果表明,暴露于高糖和人工甜味剂会导致独特的血管损伤和稳态改变的机制,这在糖尿病和肥胖症的发生和发展中可能是很重要的。"

糖和人工甜味剂——不同的作用机制,相似的结果

在连续3周摄入高甜味剂(阿斯巴甜或安赛蜜钾)或糖类(葡萄糖或果糖)的饮食后,所有的组都出现了有害的影响。所有的动物都增加了血脂(脂肪),但人工甜味剂也在动物的血液中积累,这在很大程度上损害了血管内壁。在两种人工甜味剂中,安赛蜜钾的含量最差。

这项研究使用了无偏颇的高通量代谢组学(一种可以让你调查一些东西如何影响细胞代谢的技术)。研究结果表明,人工甜味剂可以改变你的身体处理脂肪的方式,并在细胞层面产生能量。所以,当它们在完全不同的化学途径上运作的时候,它们会产生和糖一样的健康后果。

首席作者布莱恩·霍夫曼博士、威斯康星马凯特大学和医学院生物医学工程系助理教授所指出的"适度地讲,你的身体有处理糖的机器;当系统长时间超负荷运转时,这个机器就会坏掉。"

另一方面,人工甜味剂会磨损机器。"甜味剂对身体是一种欺骗。当你的身体没有得到所需的能量时——因为它确实需要一些糖才能正常运作—它有可能在其他地方找到这种来源,"他说。一种替代糖源是肌肉,事实上,在动物血液中发现了蛋白质分解的证据。本质上,当给老鼠添加人工甜味剂时,它们在燃烧肌肉作为能量来源。霍夫曼还指出,这项研究与以往尝试将人工甜味剂与健康问题紧密联系在一起的做法是不同的:

"这些甜味剂中的大多数都是在我们拥有像我的实验室这样的研究技术之前就被批准的。因此,他们无法深入了解可能造成的一些影响。通过了解这些大规模研究所引起的生化变化,我们可以采取一种无偏颇的方法,看看会发生什么变化,给我们一个更好的方向。

我想告诉人们的是,大多数适度的事情都会变好…它是人们开始习惯性地消费这些[饮料]的时候。比如说,一个人每天喝两杯、三杯、四杯……——我们应该开始感到关切。因为你开始引入这些生化变化,身体没有时间来恢复。"

人造甜味剂诱使你的身体储存脂肪

1986年预防医学

这项研究对近78700名年龄在50岁至69岁之间的妇女进行了为期一年的调查。人工甜味剂的使用量随着相对重量的增加而增加,并且与那些不使用人工甜味剂的使用者相比,无论他们最初的体重是多少,他们的体重都会显著增加。

根据研究人员的说法,结果"不能用食物消费模式的差异来解释。这些数据并不支持这样的假设,即长期使用人造甜味剂可以帮助减肥或防止体重增加.

《生理学和行为》,1988

在这项研究中,他们确定无热量或低热量的甜味剂可以引起食欲的显著变化。在所测试的三种甜味剂中,阿斯巴甜的效果最为显著。

《1990年生理学和行为》

在这里,他们发现阿斯巴甜对食欲有时间依赖性的影响,"产生短暂的下降,接着饥饿评级持续上升。"

美国饮食协会杂志1991

在一项对大学生进行的人工甜味剂研究中,没有证据表明人工甜味剂的使用也会降低他们的总糖摄入量。

《国际食品科学与营养杂志》2003

这项研究调查了3111名儿童,发现减肥碳酸水,特别是与较高的体重指数(BMI)有关。

2004年国际肥胖和代谢紊乱杂志

普渡大学的这项研究发现,喂食人工甜味液体的老鼠比喂食高热量甜味液体的老鼠吃更多的高热量食物。研究人员认为,饮用人工甜味液体的经历破坏了动物补偿食物热量的天然能力。

圣安东尼奥心脏研究2005

圣安东尼奥心脏研究收集的数据显示,饮用减肥软饮料比普通碳酸水增加体重严重增加的可能性要大得多。平均而言,在接下来的7到8年中,参与者每天喝软饮料的比例要高出65%,而变胖的几率要高出41%。

《美国营养学会杂志》2005

在这项为期两年、涉及166名学童的研究中,在试验结束时,增加膳食碳酸水的摄入量与较高的体重指数相关。

2006年《儿科学杂志》

国家心脏、肺和血液研究所对2371名9至19岁的女孩进行了为期10年的跟踪调查。一般碳酸水的消耗量,包括规律和饮食,都与每日总能量摄入量的增加有关。

耶鲁生物学与医学杂志2010

本文综述了有关人工甜味剂对体重影响的流行病学和实验证据,并从食物奖赏的神经生物学角度解释了这些影响。超过11650名9至14岁的儿童被纳入这项研究。

每天饮用一次膳食饮料,体重指数增加0.16公斤/平方米。它还显示了在食品和饮料中增加使用人造甜味剂与肥胖相应增加之间的关系。

据提交人说:

"有越来越多的证据表明,天然甜味剂中所含的卡路里可能会促使人们做出反应,使总的能源消耗保持恒定……越来越多的证据表明,人造甜味剂并不能像天然甜味剂那样以同样的方式激活食物奖励途径……真正的甜味剂,因为它们是甜的,鼓励对糖的渴求和对糖的依赖。"

2012目录

在这里,研究人员表明,糖精和阿斯巴甜造成更大的体重增加比糖,即使总热量摄入量仍然相似。

2013年内分泌学与代谢趋势

这份报告强调了一个事实,那就是饮用无糖碳酸水的人和那些选择普通碳酸水的人有着同样的健康问题,例如体重增加过多、2型糖尿病、心血管疾病和中风。研究人员推测,频繁食用人工甜味剂可能会引起代谢紊乱。

2013年《生理学杂志》

这项研究表明,没有热量,你的身体就不会被甜味所愚弄,这也是为什么人造甜味剂会促进肥胖的另一个原因。当你吃一些甜食时,你的大脑会释放多巴胺,而多巴胺会激活你大脑的奖励中心。调节食欲的瘦素也会被释放出来,这最终会告诉你的大脑,一旦摄入了一定量的卡路里,你就"吃饱"了。

当你吃了甜的,但不含任何卡路里的东西,你的大脑的快乐路径仍然会被甜的味道所激活,但是没有什么能使它失活,因为卡路里永远不会到达。人工甜味剂基本上欺骗你的身体,让它以为它将会吸收热量,但当热量没有到达你的身体时,你的身体就会继续暗示它需要更多,这就会导致对碳水化合物的渴望。

性质2014

这项重要的研究能够清楚地显示因果关系,揭示食用人工甜味剂与升高血糖水平之间存在着直接的因果关系。研究发现,与不使用人工甜味剂或偶尔使用人工甜味剂的人相比,食用大量人工甜味剂的人体内的糖化血红蛋白(HbA1C)水平更高。糖化血红蛋白是衡量血糖的长期指标。

然后招募了7名没有使用人工甜味剂的志愿者,并要求他们在一周内每天摄入相当于10到12包单剂量的人工甜味剂。根据研究人员的说法,7个人中有4个人的血糖发生了显著的紊乱。

一些人在短短几天内就成为糖尿病的前兆。这种戏剧性的转变的原因可以追溯到肠道细菌的改变。一些细菌被杀死了,而另一些则开始繁殖。

PLOS One 2014

用阿斯巴甜对大鼠进行的这项研究也发现葡萄糖耐受性增加的风险。食用人工甜味剂的动物最终会提高丙酸——糖生产中的短链脂肪酸——的水平。食用人工甜味剂改变了肠道微生物群,产生丙酸,从而提高血糖水平。

人造甜味剂危害健康的其他方法

人工甜味剂也被认为与许多其他的不利影响有关。例如,阿斯巴甜中的氨基酸会攻击你的细胞,甚至穿过血脑屏障攻击你的脑细胞,制造有毒的细胞过度刺激(兴奋毒性),而三氯蔗糖(以品牌Splenda的名称出售)则与下列因素有关:

  • 红细胞减少,贫血的迹象,水平高于每天每公斤1500毫克
  • 由于干扰精子的产生和活力,以及在较高剂量下大脑损伤,男性不育增加
  • 肾肿大和钙化
  • 流产的风险显著增加(在兔子中,自然流产影响了将近一半的兔子群体给予三氯蔗糖,而在对照组中则为零妊娠)。
  • 死亡率显著上升(兔子的死亡率为23%,而对照组的死亡率为6%)

人工甜味剂会破坏肠道微生物群,以及更多

发表在《毒理学与环境卫生杂志》上的对三氯蔗糖的深入科学评论还揭示了广泛的安全问题清单,包括毒性、DNA损伤以及烹饪时致癌可能性的增加。研究发现,当加热时,三氯蔗糖会释放氯丙醇,这是一种叫做二恶英的毒素,已知会导致癌症和内分泌失调。

重要的是,这项综述也得出结论,三氯蔗糖破坏肠道细菌。事实上,2008年发表的动物研究发现,它可以杀死多达50%的微生物菌群,而且其靶向有益微生物的程度似乎大于致病菌和有害细菌。这是非常重要的,因为任何时候你破坏健康的肠道细菌,你打开自己的不友好微生物,可导致健康问题。

研究还发现,三氯蔗糖可以改变葡萄糖、胰岛素和胰高血糖素样肽-1水平和反应,从而增加患糖尿病的风险。除了会恶化胰岛素敏感性和促进体重增加外,阿斯巴甜和其他人工甜味剂也会引发与过量糖类消耗有关的其他健康问题,包括:

  • 心血管疾病和中风
  • 老年痴呆症。虽然不良的饮食习惯是阿尔茨海默氏症的主要诱因,但其危害机制似乎是甲醇中毒,尤其是阿斯巴甜的问题。在之前的一次采访中,毒理学专家伍德罗·蒙特博士(《科学睡眠:甜味剂杀死》一书的作者)解释了阿斯巴甜和甲醇毒性以及有毒甲醛的形成之间的联系。

加工食品促进耐药疾病的惊人原因

在相关的新闻中,研究人员还发现加工食品和抗药性疾病之间有一种有趣的联系。在这里,一种叫海藻糖的糖是最难对付的两种艰难梭菌(CVD)的首选燃料,这种细菌能引起严重的肠道感染,并能导致死亡。1999年至2007年期间,与这种感染有关的死亡人数增加了五倍,部分原因是C. 差异菌株产生了对抗生素的抗药性。

此外,研究人员还发现,更多的剧毒菌株在人类肠道内的有害菌株的竞争中更少。为了确定它们是如何和为什么进行测试的,他们测试了200多种不同的糖和氨基酸,以确定这些毒性更强的菌株是否能够比其他菌株更有效地利用某些食物来源,而这正是它们所发现的。据《纽约时报》报道:

"海藻糖天然存在于蘑菇、酵母和贝类中,等等。从历史上看,糖的使用成本很高,但在20世纪90年代后期,一种新的制造工艺使糖变得便宜。这对生产预先包装食品的公司来说是个好消息,因为海藻糖对于稳定加工食品,保持货架上的利润和改善食品的质地非常有效。

从2001年开始,我们已经在所有的东西上添加了很多东西,从饼干到碎牛肉。罗伯特·布里顿博士和他的同事认为,我们这样做是无意中培养了最有毒的C.差异毒株,推动了医院的灾难。作为证据,他指出了最近C.差异毒株流行的时机。这种剧毒株在2000年之前就已经存在了,但它们并没有引起那么多的爆发。

只有当大量的海藻糖进入了食物供应,他们才变得如此致命…布里顿还发现,感染了那些强毒的C型肝炎病毒株的老鼠比没有喂糖的老鼠吃糖的情况更糟……"这项研究表明,人们应该考虑食物的生态影响,"布里顿说。我们的肠道细菌正被我们从未吃过的东西轰击——或者从没有在我们现在吃的浓度里吃过。"

喝更多干净的水,以获得最佳的健康

我坚信,放弃碳酸水和其他加糖饮料是提高体重和健康的最重要的步骤之一,这包括人工加糖饮料,这实际上可能比普通的碳酸水对你的健康更有害。

正如你所看到的,科学证据表明,人造甜味剂可以刺激你的食欲,增加对碳水化合物的渴望,刺激脂肪的储存,促进体重增加,就像普通碳酸一样。如上所述,无糖碳酸水与肥胖风险增加50%有关,而普通碳酸水(每天1瓶)与风险增加60%相关。

此外,阿斯巴甜还与一长串其他有害影响有关,从脑损伤到早产,而三氯蔗糖对肠道的损害尤为严重。不幸的是,许多人仍然对这些健康风险一无所知。糖也会促进细菌的不健康生长,而且由于食用了太多的高度加工食品,许多人已经缺乏健康的细菌

这就是为什么我建议每天吃发酵蔬菜,或者至少吃一种高质量的益生菌。记住,纯水是一种零卡路里的饮料。你找不到一种卡路里含量更低的饮料。如果你想尝尝味道,只需在矿泉水中加入一点新鲜的柠檬或酸橙。在烹饪、烘焙或饮料需要一点甜味剂的情况下,要注意你的选择。有关更多信息,请参见"糖的替代品—什么是安全的,什么不是。"

作者简介

约瑟夫·麦考拉博士出生于伊利诺伊州芝加哥市的内城,是一位整骨医生,接受传统医学和自然医学的双重训练。通过家庭医学委员会认证,Mercola博士担任圣亚历克西乌斯医疗中心家庭医学部主任五年,2012年获得美国营养学会的研究金地位。

尽管在80年代后期的实践中,Mercola博士意识到他给慢性病人开的药没有起作用。到了90年代初,他开始探索自然医学的世界,并很快改变了他行医的方式。1997年,Mercola博士创建了Mercola.com,该网站现在已经成为互联网上10大健康网站之一。他的热情在于改变美国的传统医学模式。"现有的医疗机构要对数百万美国人的死亡和永久伤害负责。你需要实际的健康解决方案,而不是宣传,这就是我提供的。"

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  • 本文由 发表于 2018年5月28日12:49:01
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