事实：随着人们的认识不断提高，越来越多的奶牛场正在倒闭，而以植物为基础的替代产品正在增加。
反思：既然有这么多的选择，我们真的需要继续支持这个总是把利润摆在人们面前的行业吗？牛奶对身体 、 环境和动物一点好处都没有。
随着越来越多的人认识到植物性饮食的好处，由于伦理、健康和环境方面的考虑，我们看到乳制品的销量大幅下降。52纽约奶牛场失去了批发合同，因为截至7月初，没有人排队购买他们的产品。
根据CBS纽约分部的数据，美国人的平均饮用量比1970年少了37%的牛奶。那么，为什么会下降呢？多年来，人们对奶牛的饲养条件、给它们的激素和抗生素以及它们所吃的食物的认识不断提高。人们正在意识到，也许牛奶反过来对身体没有好处。更别提当初饲养这些动物对环境的深远影响了。许多人认为，像动物王国的其他成员一样，从母亲的乳汁中喝牛奶，实际上是不自然的。
以植物为基础的替代物已经占据了主导地位，我们看到超市货架上到处都是各种各样的东西。从腰果、椰子、豌豆、大米、燕麦、杏仁、亚麻籽、榛子、麻疯树和大豆，似乎要放弃乳制品从来都不容易。对牛奶替代品的需求如此之高，全球无乳制品牛奶市场预计到2020年将达到144亿。
进一步：
榆树赫斯特乳品公司
就在去年，我们看到，当美国东海岸最大的乳制品制造商之一埃尔姆赫斯特乳制品公司（Elmhurst Dairy）将它们的全部业务转到坚果牛奶替代品上时，以植物为基础的乳制品的替代物，有多少是由植物为基础的。
该公司的首席执行官亨利·斯沃茨（Henry Swartz）表示，该公司一直在高成本运营，并指出"巴氏杀菌的液态奶有点过时了。我们无法继续前进而不遭受持续的损失。我们做这种生意的余地不大。我试着让它保持开放，因为那是我父亲的工厂，他让我这么做。"
埃尔姆赫斯特的新坚果奶制品是名为Milked的新品牌的一部分。据斯沃茨介绍，他们的牛奶每份的坚果含量是其他主要品牌的4倍。杏仁、榛子、腰果和核桃这四个品种都有售。每一个都只含有生的冷碾碎的坚果和简单的配料。"没有乳化剂，增稠剂，增白剂或乳香食品蛋白"被使用。
我们所知道的乳制品的终结？
随着意识的提高，有意识的消费者认识到抛弃牛奶的重要性。有趣的是，很多人从一开始就不喜欢牛奶，但却被鼓励喝牛奶，因为媒体不断地将牛奶作为一种保健食品，这让我们相信牛奶是健康骨骼发育的主要组成部分之一。
瑞典乌普萨拉大学的研究人员进行的一项大型研究发现，喝牛奶会增加死亡率，实际上会使骨骼更容易断裂，而不是减少。
这项研究最近发表在同行评议的《英国医学杂志》上，专门研究了高牛奶摄入量是否与男性和女性的死亡率和骨折有关。
以上的研究只是众多的例子中的一小部分，这些例子告诉我们牛奶并不像人们想象的那么好。由于奶制品是加拿大和美国食品指南中的主要食品类别之一，很容易看出这些国家的奶制品协会是如何欺骗我们的。不幸的是，就像大多数大公司一样，它过去和现在都是先于人们获利，他们会而且已经做了一切努力来使我们相信我们需要牛奶来保持我们的健康。我想我们都还记得"拿牛奶"的广告吗？这些广告里有名人和运动员留着乳须。最好的宣传。
这也会是大肉的终结吗？
大型乳品店并不是唯一一个面对高温的公司。随着人们对牛奶真相认识的提高，许多人也开始用怀疑的眼光看待肉类。也许这就是为什么，仅在美国，纯素食主义自2014年以来已经增长了600%。
作为一个严格的素食主义者，或者如果你不喜欢这个标签，而是遵循一种植物性的饮食–不再是一个禁忌或笑料。
结果是，越来越多的人在全球范围内选择无动物的饮食。发生这种情况的原因有很多。–
对工厂化农场中发生的暴行的认识提高了。
- 对动物的同情心。
- 增强个人健康的动力。
- 对肉食造成的环境破坏的日益关注。
- 在我们内在的意识的转变，导致与身体、地球和动物的更大联系。
可以肯定的是，随着我们的转变和我们的意识不断增强，人们正在承担起责任，在他们的生活中做出巨大的改变。
根据下面的视频，
"仅在过去三年里，纯素食主义在美国就增长了600%。2017年，6%的美国人被认定为纯素食者，而2014年只有1%。自2012年以来，非乳制品销售也增长了61%，这导致了传统的牛奶销售下降。根据GrubHub发布的数据，2017年上半年，人们选择纯素食的人数比前一年增加了195%。
这一趋势也在全球蔓延，与10年前相比，英国"素食主义者"的人数增长了350%。过去10年中，葡萄牙的素食者增加了400%。在香港，有22%的人在实行植物性饮食。在中国，即使是政府也在通过鼓励人们将肉类消费量减少一半，从而走上以植物为基础的火车。研究人员认为，到2020年，中国以植物为主的市场将增长17%以上。根据这些数字，很明显，越来越多的人转向以植物为基础的饮食。"
赋予人民的力量
这只是我们——作为消费者——真正拥有多大力量的一个例子。如果不是我们了解乳品行业的真相，以及牛奶生产对地球的危害性，这些工厂农场上的动物是如何对待的，以及牛奶消费对健康的潜在影响，我们就不会看到牛奶销量的大幅下降。这就是我们生活中的一切，如果你不想看到某件事发生，就干脆停止支持它。把你的钱放在你的嘴边，用你的美元投票是在这个星球上创造真正变化的有力方法。是时候走走我们的路，说出我们的心声，传播我们的真理，成为我们希望在这个世界上看到的改变。
自己做坚果
自制的坚果牛奶不仅超级容易，而且比大多数商店购买的品牌更便宜、更节省。他们每份里有更多的坚果，这意味着更多必需的维生素和矿物质。自制的坚果牛奶也更好，因为它们没有添加增稠剂和防腐剂。查看下面的视频，了解如何制作一个非常简单的香草杏仁果仁。
