食物越来越没营养？可能是转基因技术所致
我们身体日常所需的营养大都来自于"吃"，水果、蔬菜、大米……等等，那这些食物中所含的营养到底有多少呢?
无意到看到了一组美国的研究报告：今天超市里的蔬菜矿物质与50年前相比平均下滑5%-40%;无独有偶，日本也有研究报道：蔬菜中铁的含量在2000年只达1950年的五分之一;
蔬果的营养含量随着时间递减
两组报道同时指出一个问题：我们的食物越来越没营养了!
究其原因，可能是多样复杂的，目前也没有研究给出一个明确的答案。但美国土壤微生物学家罗伯特·克莱默的通过长期的研究给出的这组答案或许可以解开我们心中的一点疑惑。
01 抗除草剂转基因技术的推广大大降低了作物体内的营养成分含量
为了提高除草的效率又确保作物的安全，以美国孟山都为代表的公司成功的将抗除草剂(草甘膦)基因转入大豆、玉米等作物，这样在用除草剂除草的时候就不会影响作物的生长。随着这类转基因作物的推广，草甘膦也逐渐成为最主要的农用除草剂。但草甘膦真的对作物没有影响吗?
克莱默的研究发现，草甘膦会螯合固定锌、铜、锰等矿物元素，使其不能被作物吸收，或即使吸收也不能发挥作用。作物缺失这些矿物元素后，会大大影响其氨基酸的合成，从导致作物的营养物质含量减少。
另一方面，人类在食用这一类转基因作物时，被草甘膦螯合的矿质营养将难以能人体吸收。
克莱默指出，如果您对转基因植物进行组织分析，检测其中的微量营养，化验结果可能显示，其中含有足量的锰和其他矿物质。但是，这种组织分析并不能告诉您，其中有多少锰已经与植物中含有的草甘膦结合，而无法被您的身体所被草甘膦螯合的矿物质进入人体后要么被直接排出体外，或者更糟——它们还可能与草甘膦一起在您的体内堆积。
02. 草甘膦的大量使用会加重作物病害发生
克莱默的研究指出，草甘膦可以从两方面增加转基因作物的病害发生情况。
一方面，草甘膦阻碍作物一些必需氨基酸的合成，从而降低了作物的免疫力，使作物感病风险提高。
另一方面，克莱默发现，使用农达(一种草甘膦除草剂)之后，大豆和玉米的根系中会积累大量镰刀菌，如果条件适宜，它们很可能引发疾病。也就是说，草甘膦的大量使用会为某些致病菌营造一个有利的土壤生存环境，这无疑也会加重作物的病害发生风险。
2009-2010年，美国中西部的大豆田爆发大规模的大豆猝死综合症，农民损失惨重。
03.关于草甘膦的另一则消息
2015年初世界卫生组织曾公布了一份研究报告，认定草甘膦可能致癌。而随后，欧盟食品安全监管机构(EFSA) 公布一项评估报告认为，农药草甘膦"可能不会致癌"，这两者结果截然相反，
到底信谁大众也一头雾水。
【结语】
关于转基因、草甘膦的争议也从未停止过，目前也没有明确的定论。一方面，支持者认为转基因技术大大的提高生产效率，是未来农业生产的趋势。另一方面，如克莱默这样的研究者也不断的论证着转基因技术的诸多弊端。各执一词，没有定论。
关于转基因、草甘膦、食品营养等，你有什么看法?
相关文章：转基因玉米和非转基因玉米的营养区别
作者：风雨下黄山
声称"转基因玉米和非转基因玉米"之间没有任何区别，那都是假的。昨天，加拿大唯一的非转基因玉米种子公司-德戴尔种子公司，叫我支持游行，让美国人发现有关转基因食物的真相。他给我发的电子邮件里面有个惊人的报告，很清楚地表明了转基因玉米和非转基因玉米的营养价值区别。我感到震惊不已，同时，并不完全感到意外，因为草甘膦会导致玉米重要的营养素流失。
重要的是要注意，如果一个人缺乏这些营养素将导致机能失调，极易患病和癌症。如果缺乏钙和镁将导致骨质疏松症，而缺少锰则会导致癌症。这样的例子不胜枚举。
转基因玉米只有14 ppm的钙(Calcium )，非转基因玉米有6130 ppm的钙，是转基因的437倍以上。
转基因玉米只有2 ppm的镁(Magnesium) ，非转基因玉米有113ppm，是转基因的56倍以上。
转基因玉米只有2 ppm的的锰(Manganese) ，非转基因玉米具有14ppm，是转基因的7倍以上。
看看玉米中甲醛(Formaldehyde)和草甘膦(Glyphosate) 的水平! 根据美国EPA标准，水中草甘膦的标准是0.7 ppm。而在欧洲是0.2 ppm的。测试结果显示水中有0.1 ppm的草甘膦将对动物器官造成损害。而这种转基因玉米居然有13个PPM!
在另一项研究中胡贝尔博士指出，动物摄入0.97 ppm的甲醛是有毒的。这种玉米居然达到了200 ppm!动物也不会吃这些转基因作物，因为他们可以闻出甲醛的味道!
进一步：
